La crescia sfogliata di Urbino

imbandiva le tavole dei Duchi del Montefeltro già nel XV secolo.

La leggenda narra che il sole sedotto dalla bellezza di Urbino,

un giorno volò tanto in basso da impigliarsi in uno dei torricini

del Palazzo Ducale. Fu la forma infocata dell'astro

e le stille d'oro che ne cadevano,

mentre cercava di liberarsi, ad ispirare ad una giovane

fornaia, detta la Fornarina, una focaccia sfogliata.

Questa, per la leggera lievitazione e il desiderio di volare in alto, fu chiamata "crescia".