La crescia è una pizza sfogliata che si cuoce, spalmandola di strutto,

su una pietra speciale o sul panarin, una lastra di terra argilla simile al testo dei romagnoli

per cuocere la piada. E' una specialità dei Marchigiani

di questa zona, e se ne fa molto uso particolarmente nelle scampagnate.

dalla rivista "VRBINVM"

del 24 Giugno 1924